¿qué significa "Gelato Natural"?
Un mes después de nuestra apertura oficial, el 7 de diciembre, decidimos que era hora de escribir nuestro primer artículo, y el tema estará relacionado con una pregunta que varios clientes nos han preguntado sobre el nombre del lugar: ¿qué significa "Gelato Natural"?
Cada uno de nosotros, todos los días, está expuesto a toxinas presentes en el aire, en el agua y en los alimentos que tienen efectos nocivos en nuestra salud. Por mucho que podamos prestar atención a nuestras elecciones de alimentos, a menudo no somos conscientes del hecho de que las empresas agroalimentarias pueden usar cientos de aditivos con el objetivo de hacer que sus productos sean más atractivos para el consumidor final. Esos somos nosotros.
La FDA mantiene una lista de más de 700 aditivos alimentarios que generalmente están registrados como seguros (GRAS). Estos aditivos sirven para una variedad de propósitos, como preservar, agregar dulzura, color, textura, sabor, etc. Sin embargo, muchos de los aditivos en esta lista nunca han sido probados y se sabe que algunas sustancias son dañinas.
Según la FDA, los aditivos que han demostrado ser tóxicos se usan solo a un nivel de 1/100 de la suma que se considera dañina, el problema es que no se menciona que las personas no están expuestas a una sola sustancia en ese momento, sino a muchas al mismo tiempo.
Todo este preámbulo para explicar que no utilizamos ningún tipo de alimento que contenga conservantes, colorantes artificiales, potenciadores del sabor o sabores artificiales, básicamente todos los aditivos que están presentes en la mayoría de las mezclas listas para usar donde solo se necesita agregar leche y/o agua para hacer el “gelato".
Compramos todas las materias primas como el azúcar, la leche, la crema, las frutas, el chocolate, etc. por separado, para que podamos seleccionar cada ingrediente en función de su calidad real, no en función del nombre o del marketing: sí en la lista de los ingredientes notamos incluso un solo ingrediente que va en contra de nuestra idea de lo natural, incluso si está presente en una cantidad mínima, buscaremos algo más.
También creemos que el aspecto nutricional del gelato sea importante, por esta razón solo usamos leche fresca, crema fresca, huevos frescos y fruta fresca, para poder ofrecer un producto rico en proteínas, grasas insaturadas (las buenas), vitaminas y minerales.
Cuando finalmente hemos encontrado los ingredientes que nos satisfacen, comenzamos con el estudio, el equilibrio y la prueba de la receta, para una verdadera producción artesanal de principio a fin.
Nosotros mismos comemos nuestro gelato todos los días (nos gusta pensar que lo hacemos por control de calidad ...), y nunca produciríamos y venderíamos algo que no nos satisface en primer lugar: no queremos que nuestro helado solo sea bueno sino también saludable.
Esta es nuestra concepción del Gelato Natural.