calorías: nuestro helado vs ice cream
Desde nuestra apertura, varios clientes nos pidieron información sobre los datos nutricionales del helado, especialmente sobre las calorías, por lo que decidimos escribir este artículo para dar más información al respecto. Como ya se mencionó en la sección “Gelato FAQs“, el helado es diferente al ice cream, en realidad es un producto diferente, y hay diferencias importantes como se explica en ésta sección: ingredientes, proceso de elaboración, temperatura y sabor. Si deseas obtener más información sobre estas diferencias, compruébalo aquí.
Antes de hablar sobre los números, debemos establecer una premisa importante: la forma en que vamos a calcular las calorías, ya que hay diferentes formas de hacerlo.
En Italia estamos acostumbrados a vender envases de helado por peso, y el precio es por kg (que es igual a 2.2 libras), mientras que en EE. UU. los envases de ice cream se venden por volumen, generalmente por pinta o por cuarto de galón. También en Italia (y Europa) hay una forma diferente de contar las calorías que es por una porción estándar de 100 gramos, igual a 3.5 oz.
¿Por qué hay estas diferencias? Bueno, la respuesta es fácil: si te vendieran ice cream por peso, sabrías cuánto aire estás pagando ya que el ice cream tiene mucho más aire que el helado, por lo que también es menos denso (este punto también se explica en las FAQs). Venderlo por volumen hace que parezca que haya más, mientras que venderlo por peso lo haría parecer menos.
Esta es también la razón por la cual, por el mismo peso, una cantidad de helado parece menor en comparación con el ice cream: es porque el gelato es más denso. Sin embargo, gracias a esto puedes estar satisfecho con una menor cantidad de helado ya que el ice cream tiene más aire.
Y sobre el tamaño de la porción, dado que cada marca elige una medida diferente, no es tan fácil hacer una comparación rápida, mientras que usando una medida fija, como 100 gramos, puedes darte cuenta inmediatamente de qué producto es más saludable.
En nuestra opinión, la mejor manera de hacer una comparación es por peso, no por volumen.
¡Y finalmente echemos un vistazo a los números! Recuerda que todos nuestros valores son indicativos ya que los calculamos a través de una calculadora nutricional de recetas, así que para estar seguro deberías considerar una diferencia de +/- 10%.
Todas las informaciones se basan en una cantidad de 100 gramos, que es igual a 3.5 onzas.
Por último, para que sea breve y simple, comparamos las calorías de seis de los sabores más populares de las marcas de ice cream más famosas, y también incluimos Talenti, que es helado (industrial), no ice cream.
Como puedes ver, el helado artesanal tiene muchas menos calorías en comparación con el ice cream, pero eso no es todo, también muchas menos calorías en comparación con el gelato industrial, como Talenti.
El único sabor que tiene calorías similares es el Cookies and Cream, pero esto se debe al hecho de nosotros ponemos MUCHOS cookies, así que básicamente son los cookies los que hacen que las calorías suban, no la base de helado.
La cantidad diferente de calorías también tiene una relación con los ingredientes (y su calidad) utilizados para hacer helado artesanal e ice cream, pero no hablaremos de eso en este articulo.
Así que recuerda, el helado es más saludable y contiene menos calorías que el ice cream, además de ser más sabroso, ¡para que puedas disfrutarlo sin sentirte culpable por tu dieta!